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二十四节气药膳养生记丨大寒:寒尽春生 年味渐浓

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齐鲁网·闪电新闻1月20日讯 “大寒雪未消,闭户不能出。”每年的公历1月20日前后,我们就迎来了二十四节气中的最后一个节气——大寒。大寒同小寒一样,也是表示天气寒冷程度的节气。大寒,是天气寒冷到极点的意思。《授时通考·天时》引《三礼义宗》:“大寒为中者,上形于小寒,故谓之大……寒气之逆极,故谓大寒。”大寒意味着农历年的最后阶段,新生的春天即将到来。

中国古代将大寒分为三候:“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了;而鹰隼之类的征鸟,却正处于捕食能力极强的状态中,盘旋于空中到处寻找食物,以补充身体的能量抵御严寒;在一年的最后五天内,我国北方水域中的冰一直冻到水中央,且最结实、最厚,孩童们可以尽情在河上溜冰。

大寒之养

大寒是冬季的最后一个节气,在起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性,做到早睡晚起。早睡是为了养人体的阳气,晚起是为了养阴气。另一方面古语有云:“大寒大寒,防风御寒”,大寒时节除了注意防寒之外,还须防风,衣着要随着气温变化而增减,注意保暖。

大寒时节的运动应避免在低温的环境中进行,可以选择在室内运动。如果想在室外运动尽量选择在太阳出来后,气温相对暖和的情况的下进行。可进行慢跑、太极拳、八段锦等体育锻炼,但应注意运动强度,不宜过度激烈,避免扰动阳气。

大寒的养生,要着眼于“藏”。凡事不要过度操劳,要使神志深藏于内,避免急躁发怒。要注意保持心情舒畅,心境平和,使体内的气血和顺,不扰乱机体内闭藏的阳气,做到“正气存内,邪不可干”。

大寒之食

大寒是山东省部分地区一年中的最冷时期,大风低温,积雪不化,在日常饮食上可遵循和“小寒”节气相似的调养原则。除此之外,经过了一冬天的寒冷肃静容易引起情绪的低落,再加之大寒是冬季最后一个节气,预示着春天即将来临,因此还可适当使用一些疏肝理气之品来调畅人体气机,一方面可以舒缓情绪,另一方面也可促进春天阳气的升发。

药膳用料推荐

药食同源食材推荐

当归、姜、高良姜、肉桂、人参、阿胶、、黄精、黑芝麻、玫瑰花、香橼、橘皮等。

普通食材推荐

黑豆、糯米、白菜、萝卜、芹菜、橘子、栗子、苹果、橘子、猪腰、羊肉、对虾等。

药膳推荐

1、参杞炖子鸡(约2人量)

用料:人参3g,枸杞子10g,童子鸡1只(约500g),葱、姜、蒜、食盐、料酒适量。

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