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彩客网(www.99cx.vip)_6月吃肉不如它,6块钱1斤,营养美味不长肉,媳妇爱吃,贵点也值

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6月吃肉不如它,6块钱1斤,营养美味不长肉,媳妇爱吃,贵点也值

说起夏季的当季蔬菜,很多人第一印象想到的就是黄瓜、茄子、西红柿、豆角这“老四样”,但是有一种当季蔬菜很容易被大家所忽视,而且吃过的人更是少之又少,这道菜堪称是夏日里的“稀罕菜”。原来农村老家很多,但是都舍不得吃,刚好看到超市里有卖的,6块钱1斤,成色还不错,果断买了1斤,回家凉拌吃!

这里要给大家分享的“稀罕菜”就是丝瓜尖,说起丝瓜尖可能很多南方朋友都没听过,北方朋友虽然都知道,但是很少吃,因为家里的丝瓜藤还指望结丝瓜呢!但是,随着近几年人们饮食观念的改变,丝瓜尖这种食材逐渐走上了人们的餐桌。

丝瓜尖因为产量很少,加上人们不舍得吃,所以售价往往比较高,我们这里卖到6块钱1斤,在众多中算是比较贵的了。丝瓜尖营养价值丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素,其中维生素C比较高,是夏秋之农家常吃的蔬菜,鲜美、滑爽,老幼咸宜,营养丰富,而且还颇具药用价值。

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丝瓜尖非常的鲜嫩,最适合的烹饪方法就是凉拌丝瓜尖,如何做出清爽脆口不油腻的凉拌丝瓜尖呢?一起来看看吧!

------【凉拌丝瓜尖】------

食材:丝瓜尖500克、大蒜5瓣、小米辣1个、白芝麻少许

1、新鲜的丝瓜尖先简单的处理一下,去除上边的杂质和干枯的部分,然后清洗干净,切掉下部有点老的茎部。

2、大蒜拍碎,然后切成蒜末,小米辣切碎,做凉拌丝瓜尖,大蒜一定要多,吃起来才好吃。

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新晒干蒜5斤装/9斤装

3、锅中烧开水,加入1勺食盐,1勺食用油,这样做的目的可以保持丝瓜尖焯水后,不变色,适用于任何蔬菜。

4、丝瓜尖焯水时间不宜过长,控制在1分钟左右就可以了,焯水过长丝瓜尖吃起来口感发软,时间过短不熟,亲测1分钟最合适。

5、丝瓜尖焯水之后,迅速捞出过凉水,连续过几次凉水,确保丝瓜尖迅速降温,保持爽脆的口感。

6、沥干水分的丝瓜尖,用刀切成小段,均匀的铺在盘子里,然后放上提前准备好的蒜末、小米辣、白芝麻。

7、起锅烧上一勺子热油,食用油烧至冒烟,大概7成热左右,然后把热油均匀的泼在蒜末上,激发出蒜香味,这样子生蒜吃起来也不会感到烧胃。

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